由于纳米液滴的独特特性，如高表面积，纳米乳剂在医疗保健和化妆品领域越来越重要。在这里，我们回顾了纳米技术和纳米乳化剂，重点是乳化剂和纳米乳化剂，以及在药物和疫苗传递、癌症治疗、炎症治疗、化妆品、香水、聚合物和食品方面的应用。

图一 文章首页

纳米乳剂是一种不混溶的液体，由油和水组成，由表面活性剂和共表面活性剂等乳化剂形成单相。这些成分的结合使乳状液具有较高的热力学、稳定性和其他理化性质。因此，纳米乳剂的多功能性大于传统的乳剂。纳米乳剂广泛应用于食品，以提高吸收性和生物利用度。其在许多领域也发展迅速，特别是化妆品、制药、农业。

图二 水包油和油包水纳米乳剂

1.‌纳米乳剂在化妆品中的应用

主要是通过其独特的物理和化学性质，为皮肤提供更深层次的滋养和修复，同时改善护肤品的质感和触感，使护肤效果更加显著。

（1）‌深层滋养和修复‌：纳米乳剂中的纳米粒子更容易渗透到皮肤深处，让护肤成分更容易被吸收并发挥更好的作用。这意味着纳米护肤品可以更有效地滋养和修复皮肤，改善肤质，延缓衰老过程‌。

（2）‌提高护肤效果‌：纳米颗粒具有更大的比表面积，这使得纳米颗粒能够为皮肤护理提供更多的活性成分。例如，纳米级维生素C可以更好地抵抗自由基损伤，纳米级透明质酸可以更好地滋润皮肤。这使纳米护肤品能够以更小的剂量提供更好的效果，减轻护肤过程的负担‌。

（3）‌改善护肤品质感和触感‌：由于纳米粒子尺寸较小，护肤品更加敏感，易于铺展和吸收，不会给皮肤带来沉重的负担或粘腻感，提高了用户的使用体验。

2.‌纳米乳剂在食品中的应用

（1）纳米乳液可以用于包封、保护和递送亲脂性功能组分，如β-胡萝卜素、姜黄素和维生素E等营养物质，从而提高这些营养物质的生物利用率和稳定性。

（2）纳米乳液的制备方法多样，包括使用食品级乳化剂（如蛋白质、多糖等）来制备纳米乳液，这些乳化剂能够有效地包封、保护和递送亲脂性功能组分，进一步拓展了纳米乳液在食品工业中的应用范围‌。

（3）纳米乳液还可以改善食物的质地和口感。传统的食品加工方法往往难以完全控制食品的质地和口感，而纳米乳剂通过在乳剂中加入不同的原料，调节纳米乳剂的粒径和稳定性，可以使食品的质地更加细腻，增加食品的顺滑口感。

3.‌纳米乳剂在药物中的应用

（1）‌提高难溶性药物的溶解度‌：通过减小粒径和增加比表面积，纳米乳剂能够显著提高难溶性药物的溶解度，从而增加药物的生物利用度。

（2）‌提高药物的稳定性‌：纳米乳剂作为药物载体，能够保护药物免受外界环境的影响，提高药物的稳定性。

（3）‌降低药物的不良反应‌：纳米乳剂可以降低药物的毒性和刺激性，减少药物对人体的不良影响。

（4）‌改变难溶性药物的临床应用剂型‌：纳米乳剂可以改变难溶性药物的剂型，如制备成注射剂、口服制剂、外用制剂等，提供更多的用药选择。

图三 纳米乳剂在各个领域中的应用

微射流均质机

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