姜黄（Rhizoma Curcumae Longae）为姜科植物 姜黄（Curcumae Longae L. ）的干燥根茎，目前被广 泛用作食物着色剂和香料，其化学成分主要有姜黄 素类及挥发油两大类，此外尚有糖类、甾醇等。姜 黄素（Curcumin，CUR）作为姜黄植物中的天然多 酚物质，目前已被证明具有抗炎、抗氧化、消除氧自 由基、保护肝脏、抗纤维化、抗肿瘤活性和防止阿 尔茨海默氏病（Alzheimer Disease，AD） 等多种药 理作用。姜黄素在体内迅速代谢为葡萄糖醛酸结 合物、硫酸结合物、二氢姜黄素、四氢姜黄素及六氢 姜黄素，而二氢与六氢又转化为四氢姜黄素。实 验研究证实姜黄素稳定性差（见光易分解）、水溶性 差、生物利用度低，因此，其在体内的主要代谢成 分四氢姜黄素成为近几年国内外的研究热点。

       四氢姜黄素（Tetrahydrocurcumin，THC）作为姜 黄素在体内代谢过程中产生的较为活跃和主要的 代谢产物，可以从姜黄素对人或小鼠给药后的小肠 和肝脏的细胞质中分离得到。分子式为 C21H26O6， 分子量为 372.2，密度 1.222，熔点 95℃ -97℃。能有效抑制酪氨酸酶、抑制氧自 由基（Oxygen Free Radicals）的生成并清除已经形 成的自由基，具有明显的抗氧化作用，目前已作为 天然功能性美白原料用于化妆品的研究开发。

       四氢姜黄素已被证实 有类似姜黄素的药理作用。到目前为止，研究已发 现其具有抗转移和抗癌活性、抗氧化、自由基清 除、降血糖、降血脂等多种药理活性，且大量 的实验结果表明，其生物活性均优于姜黄素，如抗 氧化氯喹诱导的肾损害，抗氧化偶氮甲烷所致的结 肠癌等。此外，研究还发现四氢姜黄素 对代谢综合征、肥胖型 2 型糖尿病、高血压以 及胰岛素抵抗综合征等相关疾病均有较好治疗效果，具有广泛的应用前景。

       实验人员通过制备四氢姜黄素固体分散体用 于抗抑郁药研究，其体内试验结果显示四氢姜黄素 固体分散体能够用于制备抗抑郁的药品、保健品、食 品或食品添加剂。通过制备四氢 姜黄素固体分散体改善其生物利用度，并通过体外 溶出度试验及小鼠体内四氢姜黄素原粉药及其固体 分散体的药动学比较实验，证实了固体分散体可以 明显改善四氢姜黄素的生物利用度，说明该固体 分散体剂型可以作为一种新型的四氢姜黄素制剂用 于四氢姜黄素的新药开发。 此外，有报道将四氢姜黄素与复合脂质材料及 油包水乳化剂加热熔融，并搅拌均匀得到油相；再将 所述的油包水乳化剂及去离子水，加热搅拌均匀得 到水相；接着在 50℃ -70℃向油相中加入四氢姜黄 素，混合均匀；然后向上述的油相混合液中加入搅拌 均匀的水相，加热搅拌均匀后，冷却凝固从而得到负 载四氢姜黄素的纳米载体，并证实其能明显改善四 氢姜黄素的稳定性、相容性及生物利用度。

图1：微射流纳米高压均质机

                                                                                                                                                             Chen230216M